Enlace peptidico

El enlace peptídico es un enlace entre el grupoamino (–NH2) de un aminoácido y el grupocarboxilo (–COOH) de otro aminoácido. Lospéptidos y las proteínas están formados por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos. El enlace peptídico implica la pérdida de una molécula de agua y la formación de un enlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un enlace amida sustituido.

Podemos seguir añadiendo aminoácidos al péptido, pero siempre en el extremo COOH terminal.

Para nombrar el péptido se empieza por el NH2terminal por acuerdo. Si el primer aminoácido de nuestro péptido fuera alanina y el segundo serinatendríamos el péptido alanil-serina.